今年最初の朝日新聞の『be on Saturday 』に先生の名前を見つけました。 「作家の口福」のコラムに「カリカリ鰻」というタイトルで関東と関西の鰻の調理法の違いを述べ、関西風の鰻を食べさせる店の減少を語って、食べ物の多様性が次第に失われて行く時世時…